QYResearch预测:到2022年中国汤品的产值为262.88百万美元 - 华人网

当今，人们对于高层次汤品的需求已经渐上议程。传统的家庭熬煮汤要经过选材、配料、清洗、熬煮四大步骤，喝上一碗营养美味的汤最起码需要 40分钟以上的时间。现代都市生活的快节奏导致都市年轻群体（20 至 45 岁）的时间成本越来越高，花时间在家熬一锅好汤已成为一种难事。不可调和的矛盾为创新产品--营养美味的即食炖汤的发展提供广阔机遇，巨大的消费需求。

就目前而言，国内汤品市场依然处于行业发展的初期，现有的汤品企业无力推动整个行业的发展。汤品企业在市场上的分布呈现杂、小、乱、弱的特征。苏伯、伊莱福等品牌固守区域，无力做大，全国市场呈非产业化格局，缺乏强力品牌拉动整个行业向前发展。2012年中国市场产值为228.45百万元，2017年为242.95百万美元。通过模型预测，到2022年中国汤品的产值为262.88百万美元，2017-2022的年复合增长率为1.59%。

就地区来说，东部地区是最大的消费市场，2012年市场占有率为43.38%，2017年为44.42%，增长了1.04%，中部分列第二位，2012年市场份额为27.94%，2017年市场占有率为27.86%. 从2012年到2017年，中国各地区的销量年复合市场增长率分别为：东部：3.70% 中部：3.15% 西部：2.74%，其他：2.21%。东部为增长最快的市场，得益于其经济的快速发展以及消费人群的特点。

中国企业分布最多的地区东部和中部。2016年中国产值占比前三名的公司分别金宝汤，苏伯，遵义天阳食品，其市场占有率分别为 43.46%, 8.90%, 7.63%，国外品牌垄断中国市场的现象相当明显.

食品加工和制造业为原材料密集型行业，原材料价格是影响行业生产成本的关键因素。公司生产经营所用的主要原材料为肉类、蔬菜等农副产品成本约占营业成本的比重为 80%左右。作为原材料富裕的国家，一直以来我国在原材料密集型农产品出口方面具有较强的比较优势，但由于近几年物价上涨，原材料价格不断上升，压缩了行业利润，成为了影响食品加工和制造业快速发展的不利因素。

在我国食品加工企业中,拥有自动化生产线的尚不多，众多小型食品加工企业的加工车间仅有几台简单的加工机械，很多工序为手工操作，效率低下，由于劳动力成本逐渐提高，产品缺乏市场竞争力。另外，由于手工操作环节多，管理落后，产品标准不统一，产品质量纠纷情况时有发生。行业内企业质量事故的发生势必对整个行业发展都将产生消极影响。

对渠道而言，市场渠道包括市场占有率、客户资源、品牌知名度、针对性的市场销售策略等，公司进入冻干食品行业较早、市场基础较好，已建立了相对完善的销售网络，拥有稳定的销售市场、客户群体。而即食炖汤作为填补快消食品汤类市场空白的新产品，公司将精准定位消费人群，根据销售渠道不同划分为超市便利店销售渠道、高端炖品销售渠道、连锁快餐店销售渠道、长途交通工具的销售渠道、野外作业人群的销售渠道、网络销售平台销售渠道以及国际市场销售渠道。

不断发生的食品安全事件，让食品安全问题日益成为人们关注的焦点，虽然一些国际组织和发达国家对食品加工行业颁布和实施了 GMP、HACCP 和 ISO9000等认证，但目前国内食品行业很多中小型加工企业以作坊式的生产为主，企业的生产管理停留在经验管理水平上，通过质量体系认证的企业比较少，不利于本行业的健康发展。